「お味噌作り」
今年は、5キロを8樽、４０キロ仕込みました。
大豆を圧力鍋で茹でます。
一回目が終わった所で、圧力鍋が壊れて残り七回は、一鍋３〜４時間茹でました。大誤算です。
茹で上がった大豆をミンサーで潰します。
潰した大豆と玄米麹、塩を混ぜて容器に入れて保存します。
何とか４０キロ仕込み終わりました。
次は約三ヶ月後、天地返しをします。
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